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長春調料代工定制小編淺談~火鍋的食材應該怎么切呢?


  我們在煮火鍋的時候食材的切法大同小異,為了不影響食物的口感所以切法都差不多,但是有的人在切的時候也是比較懵,今天長春調料代工定制小編帶著大家來了解一下火鍋的食材應該怎么切呢?

  白菜:橫切成條,更容易入味

  豆腐:橫豎分別均勻切幾刀,把大塊的豆腐切成更易入口的小方塊。

  蒿子桿:攔腰一刀,就能截成脆生生的兩段。

  魷魚:將魷魚對半切開,再橫切成小塊

  以45度傾斜角切互相垂直的若干平行線,注意不要把魷魚切斷??躺戏礁窦y的魷魚下水一滾,就能卷成漂亮的麥穗花。

  杏鮑菇:洗凈的杏鮑菇豎著切成一元硬幣厚度的片狀,能夠在不減杏鮑菇肥美的同時,吸足更多的湯料。

  血旺:爽快地豎著切幾刀,血旺就能成為大約1厘米厚的片狀。

  豆皮:豆皮疊好,切平行的直線就能成條。

  雞胗:從中間切一刀,分成兩塊

  取一塊,切互相垂直的平行線,注意不要切破雞胗的外皮,否則會得到一碗雞胗丁。

  金針菇:去除尾部即可下鍋

  蓮藕:去除兩端,中間部分切片

  菠菜:去根,摘揀成葉

  午餐肉:切法與血旺相似,豎切成片狀即可

  竹筍:細嫩的竹筍從中間切開就足以收納湯汁的美味和釋放自身的鮮香

  青筍:去皮后切成一段,然后切成薄片狀

  山藥:去皮,橫切成小圓片

  花菜:把一大朵的花菜順著小花球的方向切,盡量不要破壞小花球的完整,更方便的是直接用手掰

  腰花:切成幾小塊之后,切垂直的若干平行線,也能形成魷魚的漂亮造型,不過清理腰花遠比切腰花重要得多。

  鱔魚:去骨之后就能相當簡單地切成片狀。

  以上就是長春調料代工定制小編分享的關于火鍋的食材應該怎么切的小知識,火鍋食材的切法還是比較有講究的,所以大家在切的時候一定要多多注意哦~


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